La base produttiva
- L'azienda agricola Carpentiere srl nasce nel 1942 e rappresenta oggi una realtà dinamica e consolidatanel panorama della produzione, confezionamento e distribuzione della ortofrutta di origine italiana e mediterranea.
- Rappresenta un gruppo di circa 100 tra produttori, cooperative di produttori e centri di confezionamento ubicati essenzialmente in Puglia, Sicilia, Lazio, Campania ed Emilia Romagna.

Organizzazione della produzione

- Le produzioni sono programmate in funzione delle necessità dei clienti
- Una società esterna appositamente creata si occupa di fornire la consulenza necessaria in campo ai produttori per quanto attiene le scelte colturali e per garantire quindi un efficace processo di autocontrollo.

L'autocontrollo in concreto

- Individuazione fisica e mappatura dei campi di produzione
- Registri colturali con annotazione di tutte le operazioni svolte e principi attivi utilizzati
- Verifica costante della conformità ed omologazione principi attivi alla normativa in vigore (italiana ed europea).
- Sistema automatizzato bar code per la identificazione del lotto di produzione (campo di origine-data di raccolta e di confezionamento) riportabile su tutti i colli.
- Analisi di laboratorio per la ricerca di residui di fitofarmaci sistematica su ogni campo prima della raccolta per la validazione di tutto il processo (laboratori accreditati sinal)
Elaborazione di un "load passport"con la sintesi delle informazioni sopra indicate in formato leggibile per il cliente

Il confezionamento

Il confezionamento dei prodotti avviene a seconda delle esigenze dei medesimi:
. direttamente in campo
. nel centro unico di confezionamento che si trova a Barletta

Il centro confezionamento

. 2000 mq coperti su un'area di circa 10.000
- Aree refrigerate a regime per complessivi metri cubi
. Implementazione dei sistemi sulla sicurezza del lavoro
. Implementazione di un sistema Haccp
- Analisi microbiologiche sistematiche sulle superfici degli ambienti di lavorazione e stoccaggio
- Analisi microbiologiche sistematiche sulle acque di lavaggio e processo
. Sistema di magazzino automatizzato per favorire la gestione della tracciabilità dei prodotti
. Sistema aziendale certificato Iso9001